Règle une. Fromages doivent avoir un nombre impair.
Le nombre idéal de différents fromages sur un plateau de fromages - 3, 5 ou 7. Pourquoi est-il ainsi? Il est aussi difficile d'expliquer que le nombre de pierres dans le jardin traditionnel japonais. De même il est accepté, il est considéré comme le nombre de harmonieuse.
La deuxième règle. Le fromage doit être texture différente.
Fromages sont solides, doux, friable. Solide comprennent ces fromages comme le Cheddar, Cheshire, Edam, Emmental, Gruyère, provolone, Jarlsberg et bien d'autres. Fromage à pâte molle est connu brie, le camembert, chèvre. Fromage la structure friable, en règle générale, fromages, par exemple Roquefort, Gorgonzola, Stilton.
Règle de trois. Sur la plaque doivent être présents fromages différents à partir de lait.
Cela ne signifie pas que tous les fromages que vous soumettez doivent varier selon le type de lait, mais au moins un - oui. Il existe une variété de fromages fabriqués à partir de lait de vache, de chèvre et de lait de brebis - il ya l'embarras du choix!
Caractéristiques portions.
Assiette de fromages peut ne pas être une plaque. Belle plat adapté, planche de bois dans un style rustique, dalle de marbre. La principale chose qui puisse se adapter à des morceaux de fromage "confort" à une distance l'une de l'autre. Fromage coupé en fines tranches dur ou en cubes, fromages à pâte molle - segments, croquante pas couper du tout, ils attaché un couteau spécial. Fromage avec la saveur délicate posée sur le "06 heures", les autres fromages disposés dans le sens horaire avec l'augmentation de leur saveur et d'épices.
Que sont servis avec du fromage?
Selon que vous vous appliquez sous l'apéritif de fromage ou dessert, choisissez et de soutien. Donc, comme collation fromage noix parfaitement complétée, les fruits secs, les olives, poivrons épicés et autres. Pour assiettes à dessert gâteau approprié et fruits frais, et un pot de miel parfumé. Bien que certains affirment que la nécessité de se soumettre à des craquelins de fromage, les experts recommandent le pain. Mais pas simple, mais aussi différente: baguette croustillante, pain de seigle avec des fruits secs, pain multigrains avec des noix. Par plaque de dîner est également chutney appropriée différente et la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre aromatisé, plateau de fromages pour le dessert peut être soumis confitures et conserves.
Mais qu'en est-il du vin?
Pour le dessert servi plaque vins de dessert. Ensuite, vous devez faire des choix difficiles vin de Porto, la muscade et Sauternes. Apéritif a ses propres règles - ce est soit un vermouth d'alcool fort ou amer ou vin blanc léger. Un bon choix pour un apéritif sera Sauvignon Blanc.
"Comment accrocher en grammes?"
Collecte plateau de fromages, il est important de ne pas faire une erreur dans les calculs. Bien sûr, quand le fromage est meilleur que quand il ne est pas suffisant, mais une honte si doux garrot de fromage à pâte molle et à se détériorer en attendant le dîner est terminé, et vous pouvez retirer dans le réfrigérateur. Les professionnels recommandent de prendre 25 grammes de chaque fromage par personne, si vous postulez pour un plateau de fromages pour le dessert ou un apéritif et de 50 à 100 grammes, si vous décidez de décorer sa table de buffet.
La principale chose - l'idée!
Si, malgré toutes les recommandations, vous ne pouvez pas décider soit avec du fromage ou de vin, ou une collation, recueillir «national» assiette de fromage, ajouter ce typique pour le pays sélectionné vin et des collations. Chaque pays a ses propres fromages fins, ses grands vins et des collations spéciales. Et, en règle générale, tout va bien avec l'autre!