Sous la rubrique Régime alimentaire: la bouillie Diet
Considérez les céréales les plus populaires:
1) sarrasin.
Le sarrasin a un grand goût et la valeur nutritive élevée. En moyenne, le sarrasin contient 14% de protéines, 67% d'amidon, 3% de matières grasses, riche en vitamines B1, B2, B6, PP, minéraux - phosphore, potassium, manganèse, calcium, fer et magnésium. Outre le sarrasin possède des propriétés antitoxiques, favorise l'excrétion de l'excès de cholestérol et des ions de métaux lourds, réduisant le risque de maladies cardio-vasculaires, en particulier la maladie cardiaque ischémique. En bref, ne plaisante pas, mais un véritable mini-pharmacie, cuit pour nous par la nature.
Mais extrêmement utile, non seulement le sarrasin. À des fins thérapeutiques, feuilles et fleurs de sarrasin récoltés, qui contiennent de la rutine, carotène, l'acide ascorbique et organique. Infusion des feuilles et des fleurs par la toux boisson comme expectorant, ainsi que l'athérosclérose des vaisseaux sanguins. Pour préparer cuillère à dessert de broyage à sec des matières premières nécessaires à brasser 0, 5 litres d'eau bouillante, pour deux heures dans un récipient fermé, puis filtrer. Prendre 1/2 tasse 3-4 fois par jour.
2) l'avoine.
De bouillie de gruau cuit, non seulement, mais aussi de la gelée. Dans la farine d'avoine contient des protéines environ 12%, 65% de glucides, matières grasses végétales presque deux fois plus précieux, le sarrasin à - 5, 8%, pour ne pas mentionner une variété de vitamines et de minéraux.
Domaine d'application médicale de farine d'avoine et de la farine est assez vaste. Ils se sont révélés comme complément diététique dans les maladies gastro-intestinal et le diabète. Gruau, cuits à l'eau, aide avec tendance à la diarrhée. Et l'indigestion bon effet comme agent de revêtement donner la gelée de flocons d'avoine.
Dans l'athérosclérose, une inflammation du foie et les reins recommandé une décoction de gruau. Grains de verre versé un litre d'eau bouillante, mettez sur le feu et le liquide évaporé à la moitié du volume, puis filtrer le bouillon, ajouter 2 tasses de lait et faire bouillir pendant 20 minutes. Prendre 1 verre trois fois par jour avant les repas. Cela signifie également aider la tuberculose.
Dans les maladies du sang et du sang teinture utilisé des pousses vertes d'avoine, qui en hiver peuvent être cultivées à l'intérieur. Préparer comme suit: 2 c. germes de cuillère, écrasés dans un hachoir à viande, versez un verre de vodka, insistent dans un endroit sombre 15 jours, filtrés. Prendre 20-30 gouttes deux fois par jour avant les repas.
Bronchite bon bouillon aide d'avoine avec du lait. Une demi-tasse d'avoine pour 2 litres de lait, tourmentés dans le four 1, 5-2 heures, filtre. Prenez le verre 1 nuit. Un effet similaire a chaud et de la gelée de flocons d'avoine avec du lait ou de la crème.
Comme le rhume antipyrétiques également recommandé une décoction d'avoine. Un verre de l'avoine rincer 6-8 fois, ajouter 1 litre d'eau bouillante, cuire jusqu'à ce que la réduction du volume liquide de moitié, la souche, ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères de miel. Prenez une demi-tasse 3 fois par jour.
Dans le diabète extrait boisson à l'avoine: 100 g de gruau d'avoine devons insister dans 1 litre d'eau bouillie froide pendant 8-12 heures, vider l'eau et le boire une demi-tasse 3 fois par jour.
Urolithiase utile tous les plats de la farine d'avoine.
Il faut dire à propos de la farine d'avoine "Hercules" et "Extra", qui sont produits à partir de grains brisés pas de prime de grain. Purifiée à partir de leurs coquilles, ont été cuits à la vapeur, aplatie, puis séché. Flocons d'avoine sont produit très nutritif. Ils comprennent jusqu'à 11% de protéines, 51% de glucides, et 6, et 2% de matière grasse.
Dans le but médical ils sont utilisés pour l'inflammation du tractus gastro-intestinal, la diarrhée, les maladies du coeur, du foie. À cette fin, 100 g de céréales à verser 1 litre d'eau froide, d'insister quatre heures, puis cuire jusqu'à épaississement. Prenez une cuillère à soupe. cuillère 4-5 fois par jour avant les repas.
3) l'orge.
Semences d'orge également très nutritifs contiennent des protéines, des graisses, des glucides, des enzymes, des vitamines A, B, D, E, et des minéraux. Orge produire deux sortes de céréales: l'orge et l'orge. Dans le premier cas, la peau des grains puis moudre et écraser. Orge contient des protéines neuf de 3%, 73% de glucides, 1 7, 1% de matières grasses. gruau d'orge fabriqués à partir écrasé, mais pas poli orge, donc il a plus de fibres que une perle. orge perlé utilisé dans les soupes, ainsi que des céréales friables et visqueux et de l'orge - pour les plats latéraux, casseroles, visqueuse et la bouillie liquide.
Comme une décoction d'outil thérapeutique de grains d'orge utilisés dans les maladies gastro-intestinales et des diarrhées. À soupe d'orge pour 1 tasse d'eau, insistent 4-5 heures, puis cuire pendant 10 minutes et filtrée. Buvez 1 c. cuillère 4-5 fois par jour.
Lorsque les hémorroïdes recommandé infusion de malt d'orge. Pour cuire les graines d'orge devraient germer, dans un environnement chaud et humide. Quand ils germent, elles doivent être séchées. Puis, 2 c. haché cru verser un litre d'eau bouillie pendant 4 heures. Boire une demi-tasse 4-6 fois par jour, en ajoutant un peu de sucre au goût. Orge brassicole est également utile dans l'inflammation de la vessie et pyélonéphrite.
Pour atténuer la toux boisson bouillon d'orge ou de l'orge perlé. 20 g de céréales pour 1 tasse d'eau chaude, insistant 4-5 heures, faire bouillir pendant 15 minutes, puis refroidi et filtré. Prenez une cuillère à soupe. une cuillère avant de manger.
En outre, le bouillon d'orge ou de l'orge perlé possède des propriétés antispasmodiques, anti-inflammatoires et diurétiques. Par conséquent, il peut être pris avec lithiase urinaire, lorsqu'il ne est pas de définir le type de pierres avec des fins thérapeutiques et prophylactiques.
4) mil.
Préparé à partir de mil mil contient des protéines environ 12%, 69% de glucides 3, 3, 3% de graisse, acides aminés biologiquement actives et quelques vitamines. Toutefois, en raison de la teneur en matières grasses relativement élevée au cours de mil stockage prolongé peut rancir, donc avant la cuisson doit être lavé avec de l'eau chaude ou pendant un certain temps à tremper dans le froid pour combattre un goût désagréable.
5) la semoule.
Dans la médecine traditionnelle pour l'hypertension utilisé une décoction de son de blé: 200 grammes de son pour 1 litre d'eau chaude, faire bouillir pendant 15 minutes, puis laisser refroidir et la souche. Par la toux dans le bouillon ajouter le miel et boire une demi-tasse 3-4 fois par jour avant les repas. Les personnes âgées souffrant de constipation chronique est recommandé de manger du blé frit 50-100 g 2-3 fois par jour avant les repas. Vous pouvez aussi boire une décoction de son de blé ou une demi-tasse de verre ensemble 3-4 fois par jour avant les repas.
Dans beaucoup d'amidon de semoule - 73% et de protéines - 11% trois, mais presque pas de fibres - 0, 2% de matières grasses - 0 7%. Par conséquent, il est facile à digérer.
Semoule cuit de nombreux plats. En outre, il est utilisé comme additif pour lier poids légumes et le fromage cottage lors de la cuisson des hamburgers et des plats mijotés.
6) Fig.
Parmi les céréales de riz occupe la première place forte teneur en amidon - 77, 3% et de protéines de valeur biologique. En outre, il a un riche ensemble de vitamines - B1, B2, B6, PP, E et impliqué dans l'acide folique de l'hématopoïèse, qui est un moyen important de prévention de l'anémie.
la bouillie de riz est très utile dans les maladies du système digestif. Indigestion et la diarrhée bon effet donne un congee gluant. En médecine populaire, une décoction avec l'ajout de menthe et les oignons aussi utilisé comme un sudorifique.
Actuellement Porridge devenu un plat tous les jours sur notre table. Alors qu'ils étaient savoureux, les céréales doivent trier et laver. Lorsque la cloison, comme le millet sa propagation en couche mince. Prenez un bâton, enveloppé avec le bout de coton et légèrement humidifié à son molesté dans les taches étrangères croupe. Riz, le millet et orge perlé est préférable de laver d'abord avec de l'eau chaude (40-50 °), puis le chaud (60-70 °), l'orge - tiède. Semoule, céréales fines Poltava et "Hercules" ne est pas lavé. Pour préparer le sarrasin friable et la bouillie de mil petite croupe rôti. Céréales avant la cuisson est préférable de faire tremper pendant plusieurs heures ou même la nuit, afin de réduire le temps de cuisson de porridge. Le plus petit des céréales est cuit, plus les éléments nutritifs qui y sont conservées.