Les cuisiniers et nutritionnistes du monde civilisé sont unanimes: plat d'été devait prévaloir des plats fraîchement préparés, sans utiliser des ingrédients complexes et ne ont pas subi un traitement thermique prolongée. Il peut être ragoûts de légumes, soufflés, plats avec l'ajout de fromage.
Considéré bonne forme à soumettre au poisson entier table de vacances d'été cuit. Pour les poissons de nourriture quotidienne est logique de faire cuire dans du papier avant massacrés en morceaux et les légumes de la garniture. En outre, cette méthode d'alimentation est très pratique - déballa la feuille, et il - plats à la carte. Voulez-vous - manger à la maison, vous voulez - prendre le travail ou, disons, au parc, où vous allez pour préparer les examens.
Aussi typique pour le menu d'été telles que la méthode de traitement thermique à la vapeur. Lorsque nous faisons bouillir volaille ou de légumes, les nutriments de la nourriture passe dans le bouillon, et la même chose se produit avec les substances responsables de la saveur. Eh bien, si le bouillon est la nourriture - par exemple, sur sa base, nous allons faire cuire la soupe, et si non? Il se avère que otvarivaya dans l'eau, comme si nous abandonnons volontairement une partie du goût des limites inhérentes du plat. Qu'advient-il lorsque vous cuisinez pour un couple.
Summer dans nos assiettes devrait apparaître repas plus léger qu'à d'autres moments de l'année. Mais cela ne implique pas le rejet de produits d'origine animale. Porc maigre, veau, volaille, cuire une manière douce, vont bien avec les salades et sauces. Les Français disent que la sauce vous pouvez manger de tout, même de son propre chapeau. Et si cette sauce à base de légumes frais, affinés sous le soleil du sud, et même sa propre! Par ailleurs, rien compliqué.
Préparer une grosse tomate (de préférence la teneur ou coeur rose géant haussier), un quart de l'ampoule, un morceau de brûlure et demi-poivron rouge, ajouter une gousse d'ail, un peu de sel, versez une cuillère à café d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron. En option, vous pouvez ajouter la coriandre ou de persil vert. Fouetter le tout dans un mélangeur, et un merveilleux salsa été prête.
Un autre plat qui demande juste plat d'été - rendu célèbre par le dessin animé éponyme, -ratatuy. Couper une petite courgette, poivron épépiné, oignons coupés en deux, tomate charnue. Fry, à tour de rôle signet, 1 cuillère à café l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel au goût et servir immédiatement, aspergé avec de l'aneth ou le basilic haché. Le secret de ce plat est que les légumes ne peuvent pas être gardés trop longtemps sur le feu, et il vous suffit d'ajouter du sel avant de servir. Dans ce cas, ils ne perdront pas bouillonner jus. Par ailleurs, la ruse gastronomique ratatouille française est ajouté à un petit morceau de fromage de chèvre à pâte molle. Fromage, fondu de la chaleur suffit de retirer à partir de légumes de chaleur, se étend et se transforme en une sauce épicée.