Pour prendre la cuisson de la polenta 200 g de farine de maïs, il est rarement vendu dans les magasins, cependant, il est possible d'acheter. Dans les cas extrêmes, promelite dans un moulin à café de grains de maïs - ce est quelque chose en vente partout. Faire bouillir deux tasses d'eau, le sel, mélanger ou brins de thym de romarin et ajouter la farine. Faire cuire à feu très doux, en remuant constamment.
Lorsque la bouillie épaissit, tourner, de changer dans un bol carré, un couteau mouillé Haut lisse et laisser refroidir. Cette - le cas de base polenta. Que faire ensuite - toutes les ménagères italien se résout. Cependant, il ya des recettes traditionnelles pour ce plat original de maïs.
Servir la polenta avec ragoût parfumé Hare. Pour 3-4 personnes préparent environ 500 g lièvre (lapin est aussi agréable, mais sa chair est un peu le goût moins prononcé), 100 g d'échalotes 150 g de carottes, 30 g d'huile d'olive, 250 ml de vin rouge sec ou demi-sec, 200 ml crème grasse, du romarin sec et sel. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive, faire frire écrasé échalotes, ajouter le romarin et versez le vin et évaporer jusqu'à ce qu'il y est d'environ la moitié.
Lièvre ou de lapin couper en petits morceaux - rappelez-vous, nous devons avoir ragoût. Carottes coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Mettez-les dans une casserole. Lorsque l'ébullition - sel. 5 min. prêt à verser la crème. Polenta coupé en morceaux, faire dorer, servir dans des assiettes creuses avec les ragoûts.
Le plat de l'ajustement de maïs et de la célèbre sauce aux légumes italien. Dans ce mode de réalisation, ce est plus comme un plat à part entière de légumes, mais les Italiens insistent que ce était la sauce - pas ragoûts et même plus - pas un plat d'accompagnement. Pour ce nettoyage une des spécialités des Apennins ou deux anchois, les transformant en filets, préparez 100 g de tomates et le céleri pétiolaire. Vous devrez également 5-6 gousses d'ail, 1 gros oignon, le persil 50 g et 30 g d'huile d'olive.
Sur les alevins de l'huile d'oignon et l'ail, ajouter les tomates pelées et le céleri. Lorsque le jus de tomate va ajouter les filets d'anchois et le persil haché. Continuez à feu doux pendant environ 3-4 minutes. puis transfert à un mélangeur. Après sauce aux légumes acquérir une structure sensiblement homogène, il est nécessaire de passer à travers un tamis. Polenta une grosse pièce, déposer sur une plaque de cuisson, versez cette sauce libérale et cuire au four pendant environ 15 minutes.