Tous les jus est séparé en trois types selon le procédé de préparation et leur concentration.
1. Cent pour cent des jus de fruits. Préparé à partir de fruits mûrs frais à la maison ou au travail. Fraîchement pressé ou peut être pasteurisé, avec ou sans sucre. Si l'étiquette indique «sans sucre» signifie qu'il n'y a que le sucre des fruits.
Ce jus est considéré comme la plus naturelle et nutritive ainsi que conserve tous les minéraux et vitamines. Jus de fruits maison ne peuvent pas stocker plus d'une journée dans le réfrigérateur. Préparés pour la production de jus, ne contient aucun agent de conservation et peut être stocké après ouverture de l'emballage ne est pas plus de 2 jours dans un réfrigérateur. Vous devriez toujours vérifier la date indiquée sur l'étiquette: "Utilisez jusqu'à ...."
Jus, traité thermiquement, contrairement à stocké frais plus longtemps, parce que le chauffage élimine les germes, et élimine la reproduction de la contamination et la détérioration ultérieure.
2. jus de fruits reconstitué à partir de concentré. Dans jus de fruits frais évaporer une partie de l'eau, réduisant à son transport et stockage de masse, et avant la mise en bouteille et l'expédition pour la vente, et le restaurer à la masse initiale. Cela conduit à une détérioration de la saveur et de la vitamine perte d'une partie, mais de conserver la majeure partie des éléments nutritifs. Ce jus peut être stocké après l'ouverture du jour 3-4. Jus peuvent contenir des conservateurs, une liste qui doit être présente sur l'étiquette.
3. nectars de fruits et boissons. Dans ces gammes, la quantité de jus de fruit de 10 à 55%. Les composants restants - l'eau, des parfums, des colorants, sucre. L'étiquette doit indiquer le pourcentage de jus et de la composition des additifs.