Régime méditerranéen utile et efficace peut complètement guérir le corps grâce à une seule huile d'olive, qui est présente dans en grandes quantités. Ses propriétés sont connues depuis des siècles. Cependant, l'huile d'olive doit être en mesure de choisir, comme un produit de basse qualité est peu probable d'en bénéficier.
Le point clé dans le choix de l'huile d'olive doit être non raffinées, pressée à froid obtenu. Par ailleurs, la technologie appuyant n'a guère changé au cours des siècles, parce que ce est le moyen d'assurer la sécurité de tous les ingrédients bénéfiques.
Dans le magasin, lire attentivement l'étiquette d'huile d'olive. Le meilleur produit est fabriqué en Italie, Grèce, Espagne, France, Israël et Chypre, donc de l'huile produite dans d'autres pays, devrait être abandonné.
Sur une bouteille de cette huile d'olive non raffinée doit porter la mention «vierge» (ou «vierge» dans «vierge» français et en italien). Si, avant ce terme est le mot «extra», ce qui suggère que l'huile produite à partir de la première pression à froid à une température ne dépassant pas 27 degrés.
En outre, sur la bouteille, vous pouvez voir le marquage DOP (Appellation d'Origine Protégée). Ce message indique que le produit est dérivé d'une zone géographique d'isolement, il est destiné à la culture de l'huile d'olive et de la préparation sur le site. Ces zones ne sont pas tellement, et les fabricants peuvent indiquer sur l'étiquette et son nom.
Si le mot «extra» non, ce fait donne à penser que l'huile d'olive est effectuée par un processus simple et il est donc de qualité légèrement inférieure. Néanmoins, aux fins de l'huile de cuisson est tout à fait possible d'utiliser.
En règle générale, l'huile d'olive non raffinée ne est pas frit, il est utilisé uniquement sous forme pure et comme une base pour les vinaigrettes. Si vous avez besoin encore de l'huile de cuisson, choisissez olive raffinée. Bien sûr, il est pratiquement dépourvu de propriétés utiles, mais lorsqu'il est chauffé, contrairement à beaucoup d'autres huiles végétales, ne émettra pas de substances cancérogènes dangereuses. L'étiquette de l'huile, vous verrez la notation «huile d'olive de lumière».
Souvent, les fabricants sont mélangés, l'huile raffinée et non raffinée, marquant phrase label «huile d'olive pure». Cette huile est plus délicieux que raffiné, et est également adapté pour une utilisation dans le froid, bien que dépourvu de propriétés médicinales.
La couleur de l'huile d'olive varie du vert pâle riche pour l'or, tout aussi il peut être naturel. La couleur est influencée variété d'olives et les nuances de leur technologie de traitement.
Experts déterminer avec précision la qualité de l'huile d'olive au goût - intense, riche, parfumée et légèrement acidulée. Tout produit chimique, saveurs aigres sont alarmants.
Tout aussi important est l'acidité de l'huile d'olive, ce est à dire, teneur en acide oléique. Huile «extra vierge» ne devrait pas dépasser 1%.
La meilleure façon de savoir si vous avez acheté un produit de qualité - le mettre dans le réfrigérateur. Dans l'huile d'olive droit doit apparaître précipité blanc stéarique, et dans certains cas, le contenu de la bouteille perdent totalement sa fluidité. Leurs propriétés revenir rapidement l'huile à la température ambiante.