Apéritifs français varient de région à région, mais de réglisse liqueur "Pastis" peuvent se appliquer partout dans le pays. Sauf réglisse "Pastis" contient la racine de réglisse, anis étoilé, et à des doses petite absinthe. Servir cette liqueur verres ou dilué dans l'eau ou dans un verre de liqueur, mais en même temps avec une cruche d'eau. Pastis trinquer à la tapenade (la tapenade) pâte épaisse des olives, les câpres et les anchois avec des épices.
En Italie, le vermouth très populaire. Le plus célèbre d'entre eux, peut-être, rouge rubis Campari. Moins connu est l'extérieur du pays, mais aucune liqueur amère moins populaire "Amaro» (Amari). Il est composé de plus d'une douzaine d'herbes - ici et genévrier, et l'anis, le fenouil, cannelle, réglisse, le laurier, le safran, le gingembre, la verveine et la menthe. La liste exacte dépend de la marque et le fabricant. La marque la plus populaire - Averna Amaro Siciliano. Vermouth apéritif servi frais sur la glace et liqueurs dans des verres à liqueur. Snack antipasti italiens. Cela peut être les fruits de mer, artichauts, olives et légumes marinés.
Grecs avant un repas est servi avec ouzo - alcool distillé, infusé à l'anis, la coriandre, la cannelle et les clous de girofle. Boire de l'ouzo, comme pastis ou fortement diluée avec de l'eau dans des verres ou un verre de liqueur spéciale avec de l'eau. Snack meze (mezédhes) - olives, calamars, fromage grillé, salade d'aubergines, taramosalata (Taramosalata) œufs de morue salée mélangée avec de la mie de pain, l'huile d'olive et le jus de citron.
Dans l'Est, comme un apéritif offres arak avec le même anis remarquable goût amer, et mélangé avec de l'eau. Vous pouvez avoir un meze collation arak Est (mezze) - Taboulé, houmous, halloumi fromage et pastormoy.
En Amérique, souhaitez postuler pour un vin apéritif Dubonnet fortifiée, infusé avec des herbes et des épices, avec une faible proportion de la quinine. Ce vin est dilué avec du gin, aimait beaucoup la reine mère britannique, Elizabeth II. Américains collation de noix salées, baguettes de pain et de petits canapés.