Depuis l'aube de la civilisation, le sage chinois et Yin développé une théorie d'une alimentation équilibrée. Plus tard, il a commencé à promouvoir activement le philosophe et érudit Confucius. Aujourd'hui, ce est un principe fondamental de la cuisine chinoise. Cette théorie est appelée la confucéenne, en l'honneur de son plus célèbre adepte.
La théorie confucéenne de l'offre implique un équilibre entre les trois composantes de la nourriture: le goût, l'arôme et la couleur. Selon cette doctrine, chaque produit répond ou féminin (yin) ou mâle (yang). En outre, les produits Yin des couleurs chaudes particuliers et alimentaires sous l'influence de Jan - froid.
Le choix du produit dépend de la période de l'année. Par exemple, se il fait froid dehors, vous ne devriez manger des aliments épicés chaud ou tiède. Si la chaleur - ne froid. Lorsque le temps est humide - il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire de la nourriture sèche et vice versa. Le principe de base de la théorie confucéenne du pouvoir - l'unité et l'harmonie avec la nature.
Sages chinois croyaient que la nourriture ne peut pas seulement jouer le rôle d'une bonne médecine, mais aussi nuire à l'homme. Ainsi, un apport équilibré d'aliments (aigre, sucré, salé, amer, piquant) aide une personne à maintenir à long jeunes et produire une descendance saine. La violence est un ou plusieurs modes peuvent conduire à la dépression et même maladie grave.
Certains produits ne sont pas recommandés à manger sans besoin urgent. Café, l'alcool et le lait. On croit qu'ils fournissent de l'énergie supplémentaire pour le corps, brisant ainsi son équilibre. Ils peuvent être utilisés que très rarement, comme une énergie de guérison.
Sur la base de cette ancienne adeptes d'enseignement ont constaté que le traitement du système respiratoire devrait préférer nourriture avec un goût épicé, éviter les aliments sucrés et aigres. Et dans le cas de la dépression, il est préférable de manger salé, sucré exclue de l'alimentation.