Pour paella con pollo - paella au poulet, vous devrez:
4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
200 grammes de lard;
Poulet pesant au moins 1 kg;
2 oignons moyens;
4 gousses d'ail;
4 tasses Arborio variétés de riz ou de Valence;
2 tasses de vin blanc sec;
6 tasses de bouillon de poulet;
1 cuillère à café de teinture;
Poudre de chili 1 cuillère à café;
1 tasse de maïs;
1 tasse de petits pois;
Chorizo saucisses espagnoles 2;
20 tomates cerises;
3 feuilles de laurier;
sel et poivre au goût.
Pour décorer:
2 cuillères à café de paprika fumé;
2 cuillères à soupe de persil frais haché;
1 gros citron, coupé en quartiers.
Bacon devrait être coupé en lanières ou en cubes. Pour couper le poulet en huit parties, séparant les jambes, ailes, du sein et de la cuisse. Oignon coupé en quartiers. Pelez l'ail et les hacher. Porc fumé saucisse chorizo couper en diagonale en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. Tomates cerises incision autour de l'transversal de la tige. Dans une cuillère à soupe d'alcool à ajouter quelques fils de safran naturel pour libérer sa couleur.
Chauffer une poêle à frire ou un wok à paroi épaisse. Traditionnellement, paella cuite au feu de bois dans une grande casserole paellera traditionnelle, mais il est peu probable que vous avez la chance. Versez 2 cuillères à soupe d'huile et faire frire le bacon sur elle jusqu'à coloration dorée. Prenez le skimmer et le retirer, de passer dans un autre bol. Dans les mêmes poêler jusqu'à poulet cuit. Le poulet fini à l'incision, verse jus clair. Retirer le poulet et aussi l'ensemble fini de côté dans un récipient séparé.
Ajouter le reste d'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à transparence. Mettez l'ail haché et le riz, remuez de sorte que chaque risinki a été recouvert d'huile. Verser le vin blanc sec, ajouter le piment, le laurier, le sel et le poivre. Verser une tasse de bouillon et l'infusion de safran. Cuire, en remuant et en versant le bouillon, chaque fois que tout le liquide soit absorbé. Vous devez attendre le moment où le riz est doux à l'extérieur, mais un peu difficile à l'intérieur. Cela prend environ 45 minutes environ. Ajouter le maïs et les pois en conserve et remuer. Mettez le lard frit et le poulet, sans oublier de remuer. Maintenant, mettez les saucisses chorizo et tomates cerises coupées en tranches, encore un peu "manœuvre" paella à tous les ingrédients ensemble et réchauffé.
Paella est servi directement dans la casserole, saupoudrer de persil, le paprika et des quartiers de citron garnir pripyliv fumé.