Pour cuire la soupe à l'oignon, vous devrez 2 kg d'oignons frais, de vin blanc sec 1 tasse (200 ml), 50 à 70 grammes de beurre, 70 ml de brandy ou du cognac, 25 millilitres d'huile d'olive, 1, 5-2 litres de bouillon de boeuf 1 cuillère à soupe de farine et 15 grammes de sucre et le thym et le sel. Pour préparer les croûtons besoin à manger 15 grammes de moutarde française, 12 tranches de pain blanc, la gousse d'ail et 200 grammes de fromage.
Vous devez d'abord cuire bouillon de viande. Pour ce faire, mettre une casserole d'eau sur un feu lent, mis en elle et faire cuire la poitrine de boeuf, enlever la mousse, pendant 3 heures. Bouillon sel et le retirer de la chaleur.
Ensuite, prendre une poêle et faire fondre le beurre dedans, ajoutez-y l'olive. Peler les oignons et les couper avec un couteau pointu en anneaux de moitié. Mettre les oignons dans la casserole et cuire à feu doux. Il est important que ce ne est pas brûlé, mais simplement traîné dans un mélange d'huiles. De cette manière, il est nécessaire de préparer le produit de 25 à 30 minutes, puis ajouter le sucre à elle. Pour en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il acquiert une couleur brun doré.
Vous devez alors faire bouillir à nouveau le bouillon de boeuf. Par oignons besoin d'ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 2-3 minutes. Puis mélanger le mélange d'oignon et le bouillon, ajouter délicatement le vin, le cognac, le sel et le poivre. Après avoir fait bouillir la soupe peut rester sur la plaque à refroidir à la température ambiante, et ensuite mis dans le réfrigérateur.
Soupe à l'oignon servi avec des croûtons. Pour les préparer à prendre le rouleau nécessaire et le couper en 12 morceaux. Ensuite, chauffer le four à une température de 150 à 170 degrés. Mettez sur le pain grillé et les cuire dans un four pour sécher pendant 10 minutes.
L'ail doit être nettoyé de la balle et écraser avec un couteau, brossez-les croûtons. Puis étaler chaque tranche sur les deux côtés avec de la moutarde et saupoudrer une épaisse couche de fromage. Ensuite, vous devez obtenir la soupe à l'oignon, versez-le dans un skeet résistant à la chaleur profonde et de le mettre sur le dessus du pain préparé de cette manière, de mettre sous le grill. Préchauffé à la température la plus élevée possible.
Lorsque griller légèrement doré, de la soupe peut être servi à la table.