Pour quelque raison, beaucoup croient que les femmes au foyer pasties - un assez grand galettes de pâte farcies avec de la viande. En fait, la pâte pour eux toujours effectué simplement fade. Qu'en est-il de remplir l'hôtesse pas non plus tout à fait raison. Dans ce cas, tout aussi approprié d'utiliser la farce de pommes de terre et le fromage cottage farce avec des herbes.
Pour cuire de délicieux pâtés à la viande, vous devez prendre en proportions égales bœuf et de mouton, ajoutant 100 g de viande de mouton - meilleure kurdjuchnogo - gras par kg de viande hachée. Manquer avec la viande à travers un hachoir à viande 2 gros oignons, les couper en morceaux et 3-5 gousses d'ail. Assaisonner avec le sel et le poivre nécessairement. Si désiré, ajouter les épices typiques du Caucase - sumac.
Pour la pâte dans un bol tamiser 300g de farine, ajouter le sel, versez 2 cuillères à soupe huile végétale et autant d'eau pour obtenir une pâte souple, se étendant à partir des bords de la coupelle. Pas d'oeufs ou la margarine dans il ne devrait pas être ajoutés. Cunning Little chebureks de texture en couches qui se étendent de la pâte doit être très mince, il devrait être que du papier.
Couper le gâteau autour de la taille d'une petite plaque. Sculpture, il est préférable de ne pas utiliser un couteau et Emporte-pièce - une roue avec des dents. Ce est grâce à ce simple appareil dans chebureks obtenus caractéristique de la région. Sur une moitié du gâteau, placer la farce, couvrir avec un autre. Si la pâte ne adhère pas grave, faire tremper avec à l'intérieur de l'eau. Ne exagérez pas. L'eau dans tous les cas ne doit pas entrer dans l'huile végétale chaude, qui frire pasties, sinon il éclaboussé cuisine.
Khachapuri pâte faire autrement. 400 g de farine devrait prendre 3 jaunes d'oeuf, 2 oeufs, 150 ml. yogourt ou de lait caillé, 50 g d'huile végétale et de sel. Certaines personnes utilisent la poudre à pâte - bicarbonate de soude, le jus de citron remboursé, mais vous pouvez faire sans elle. Comme une farce pour hachapuri utilisés seul fromage. Mais très différent - de Adyghe frais, la maison au fromage de sel. Fromage se effrite ou frotté sur une râpe, mélangé avec des oeufs, si fade - salé et ajouter à ces biens de race blanche cuite traditionnelles. Obtentions khachapuri comptent pas. Par exemple, en Adjarie qu'ils aiment faire sous la forme de la couverture de bateau et un oeuf cru, qui se distingue au-dessus d'un des gâteaux très chaud et a le temps de durcir légèrement. Un khachapuri mingrelian constamment de forme ronde. La surface des produits bruts généreusement saupoudré de suluguni râpé.