Lors du choix du poisson pour la friture pâte note, la chair de poissons - ne devrait pas être trop liquide, trop dur et trop maigre. Choisissez du poisson sans petits os. Mieux préférer les poissons marins, qui doivent cuire quelques minutes. Pour préparer la pâte dans les filets parfaits de cabillaud, loup, le flétan, loup de mer, le saumon et la truite. Si vous avez acheté le poisson congelé, alors il devrait être décongelé précédemment dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Une fois que vous avez préparé une pâte pour le filet, tenir un petit poisson sur une serviette en papier pour pièces légèrement "asséchées". Poisson préparé, procéder à la préparation de la pâte.
Traditionnellement dans la pâte comprend farine, l'œuf et le composant liquide. La meilleure pâte est préparée sur l'eau. Cependant, l'eau peut être remplacée par de la bière, la crème sure, la mayonnaise, de l'eau minérale. En outre, si vous ajoutez la pâte un peu de poudre à pâte à l'épreuve, il recevra une beaucoup plus savoureux. Dough pâte ne doit pas être trop mince, sur la cohérence des gâteaux. Après la cuisson, laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes. Pour pimenter la pâte, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes ou un peu de fromage dur râpé.
alevins de poisson dans une grande quantité d'huile bouillante. Et après la torréfaction tranches laïcs sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.