Pour préparer le bouillon doit: 1 kg de veau (bovins) os, 2 litres d'eau, 1 carotte, 1 oignon, quelques pois poivre noir, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, 2 feuilles de laurier.
Pour soupe à l'oignon devraient: 6-8 oignons, 2 cuillères à soupe huile 1 baguette, 6 cuillères à soupe. l. de parmesan.
Broth. Avant la cuisson soupe à l'oignon cuire le bouillon de boeuf.
Hacher finement les carottes et les oignons.
Rincer à l'os froid et mettre à bouillir.
Porter le bouillon à ébullition, retirer la graisse et ajouter les légumes et les herbes.
Faire bouillir le bouillon pendant 4-5 heures à feu doux, si nécessaire, enlever la graisse.
Prêt vidanger le bouillon deux fois.
Pour préparer la soupe, hachez l'oignon.
Faire revenir sur feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
Mieux de le faire dans une grande poêle.
Ajouter les oignons dans le bouillon et laisser mijoter 30 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Avant de servir la soupe, fermer le couvercle et laisser infuser pendant 3-5 minutes.
Trancher le pain baguette en portions, saupoudrer de parmesan et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Verser la soupe dans des lots et servir avec de la baguette cuite.
Calorie soupe à l'oignon est - 33,43 kcal par 100 grammes, tandis que la teneur en calories, comme la soupe aux boulettes de viande - 56,43 kcal par 100 grammes, et ING - 107,38 calories par 100 grammes.