Suppléments nutritionnels modernes peuvent non seulement améliorer le goût des aliments, mais d'augmenter la durée de vie, pour lui donner un aspect attrayant, parfum agréable. Avec l'ajout de ces substances, des produits mieux tolérer le transport et donc ne pas gâcher.
Il ya beaucoup de sortes d'additifs alimentaires. Certains d'entre eux sont relativement inoffensifs pour la santé humaine, tandis que d'autres sont mortels, donc interdit pour une utilisation dans tous les pays civilisés.
En Europe, un registre spécial des additifs alimentaires synthétiques - Codex Alimentarius, mais il n'y a que des substances dangereuses pour la santé humaine énumérés. Selon cette classification, chaque substance est attribué un code à trois ou quatre chiffres et la lettre "E". Indique la première lettre et nombre suivi par l'additif. Ainsi, conformément à cette classification, le charbon actif est affecté le code E-152.
La Russie a également un registre similaire, mais ici suppléments sont divisés en danger, soupçonneux et illégale. Leur marquage est le même que dans les pays européens.
Selon ses propriétés de ces substances peut être divisé en ces produits qui donnent la couleur désirée ou de camouflage sa couleur naturelle, ce est- colorants (E-100 - E-199). Rester plus longtemps les aliments frais aide conservateurs (E-200 - E-299).
E-300 - E-399 - sont des antioxydants. Ils empêchent produit d'oxydation. Des épaississants et des stabilisants sont utilisés pour conférer la consistance souhaitée. Le code pour ce type d'additifs alimentaires - E-400 -E-499.
Émulsifiants (E-500 - E-599) donnent au produit une apparence uniforme. De E-600 à E-699 sont les exhausteurs de goût et de l'E-900 et en outre - des agents de délitement.
Sur les produits que vous pouvez souvent voir une telle marque. Mais parfois, sur l'étiquette à la place d'un certain nombre d'additifs spécifiques écrire, par exemple, "arôme". Cela signifie seulement que la composition des composés chimiques sont si complexes qui mettent en évidence certains éléments spécifiques ne est pas possible. Typiquement, pour cette production sont utilisés comme arômes artificiels, et des ingrédients naturels. Ces matériaux ne ont pas leur nombre, et ils ne sont pas inclus dans la classification des additifs alimentaires.
Certaines substances sont strictement interdits pour une utilisation non seulement en Russie mais aussi dans d'autres pays. Par exemple, E-240 conservateur (formaldéhyde) ou des colorants E 121 et E-123. Ils sont cancérigènes. Et le formaldéhyde est également très toxique, pouvant provoquer des maladies de la peau, des troubles du tractus gastro-intestinal, etc.
Ainsi, lorsque l'achat de produits devraient étudier soigneusement ce qui est écrit sur l'étiquette. Une attention particulière à ce que vous mangez dans un aliment permettra d'éviter de nombreux problèmes de santé.