Les personnes en surpoids doivent suivre strictement les glucides dans le régime alimentaire et, si nécessaire, à réduire leur consommation.
Quels types d'hydrates de carbone trouvés dans différents aliments? Ils peuvent être simples (glucose, fructose, lactose, le maltose) ou complexe (glycogène, l'amidon). Les glucides simples plus rapidement absorbés par le corps, la restauration de l'énergie dépensée.
Cependant, la consommation excessive de sucre (saccharose dans le corps humain subit une hydrolyse, décomposition en glucose et fructose) conduit à une augmentation de la production d'insuline par le pancréas, ce qui, respectivement, peuvent conduire à l'apparition du diabète. Par conséquent, il est souhaitable de réduire la consommation de sucreries, riche en saccharose, introduire dans votre alimentation les aliments si doux qui contiennent principalement du fructose, comme le miel. Bien sûr, il (avec tous les avantages indéniables) doit être consommé, en évitant les excès.
Les glucides complexes se trouvent dans les aliments tels que le pain, les céréales, les pommes de terre, betteraves, et de nombreux autres légumes. Ils sont digérés plus lentement, mais aussi dégradés par les enzymes dans les hydrates de carbone simples. Par conséquent, une personne ayant un excès de poids, il est nécessaire de limiter la consommation d'aliments riches en amidon. Cela ne se applique pas à la grande majorité des légumes (sauf les pommes de terre et betteraves), ainsi que des fruits et des baies. Ils peuvent être administrés en toute sécurité dans l'alimentation et comme un plat à part, et comme garniture pour les plats de viande, de poisson et la volaille. Le fait que, outre les hydrates de carbone contenus dans celui-ci un grand nombre de très utile pour les substances d'origine humaine.
Bien sûr, tous les gens sont strictement individuel, et toutes les moyennes ne peuvent parler avec une certaine «étirer». Néanmoins, il est supposé qu'une personne non impliquée dans le travail physique lourd, devrait être pris quotidiennement avec de la nourriture et des boissons pas plus de 500 grammes de glucides. Celui qui dépense beaucoup d'énergie (charbon mineur, Porter, de la métallurgie, athlète, etc.) devrait consommer environ 900 grammes de glucides. Bien sûr, nous parlons de personnes ayant un poids «normal». Une personne souffrant d'obésité, doit limiter la consommation journalière de 200 grammes de glucides.
Eh bien, et les personnes âgées dans tous les cas devrait pas consommer plus de 350 grammes de glucides par jour.