Dans la catégorie de la santé des femmes: Qui a besoin d'un vaccin contre la grippe?
Aventures d'une poudre blanche
Quelle est généralement l'amidon? Ce produit alimentaire "première étape", et le droit cerveau et les muscles. Elle appartient au groupe des polysaccharides ou des hydrates de carbone complexes et se dépose dans les tubercules, les fruits, les feuilles et les tiges des plantes. L'amidon est la partie principale de la plus importante pour l'alimentation humaine, y compris les pommes de terre, des légumes, des grains et des céréales, et est précieux en raison de sa digestibilité facile et haute valeur énergétique - être exposés au cours de la digestion de l'amidon hydrolysé est convertie en glucose. Ainsi, la vitesse de passage à travers le tractus gastro-intestinal, les amidons de la deuxième place après les sucres simples (monosaccharides), et entre l'amidon de l'apport alimentaire, sa conversion en glucose, et son ingestion prend 3-4 heures.
Il est important que, pour la bonne digestion des amidons besoin d'un milieu alcalin, ce qui signifie qu'il ne est pas nécessaire de les associer à des produits protéiques qui nécessitent acide. Interdiction des amidons en tandem avec des protéines animales - le principe fondamental de la philosophie d'un aliment distinct. Quelles sont les causes l'excès et l'utilisation abusive de l'amidon? Amidons Nedousvoennye déposés dans les cellules sous forme de graisse et amidons sursaturé alimentaire à peine une saine et équilibrée, même si des plats "apparaît légumes riches» et «lumière».
Ce est pourquoi le Conseil, "Mangez plus de légumes" peut difficilement être appelé une recommandations alimentaires complètes. Les légumes sont différents, et à déterminer le menu de légumes est important de tenir compte de leurs caractéristiques telles que la teneur en amidon.
Riche et modérée
Aimé par tous et expectedly riche en amidon (15-18%), les pommes de terre nutritionnistes ont préparé un endroit séparé de l'honneur - il considère ne pas les légumes et de féculents tels que les céréales. Occuper un intermédiaire légumineuses de position - dans les différentes classifications ils sont donnés un endroit différent, mais nous savons que les haricots, les lentilles, les pois chiches, les pois secs sont exceptionnellement riches en amidon (40-44%), si souvent dénommée légumineuses. Cependant, le soja amidon petite - seulement 3%. Théoricien alimentaire séparée Robert Shelton a noté que la double nature de légumineuses - simultanée amidon de la richesse et de protéines végétales rend leur assimilation dans le corps pas ralenti pour la tâche.
En soilégumes féculents adoptée pour classer liste assez limité de produits qui, cependant, et ne sont pas évidentes - par exemple, le chou-fleur. Spécificité de légumes féculents dont ils ont besoin de lui sous la forme d'un supplément de crème "lumière" de graisse caillé, de crème, d'huile végétale. Ce est dans cette partie du plat sera assimilée de manière optimale au profit de l'organisme. Maïs, la courge, les patates douces, les topinambours, les navets, les radis, les courges, les racines de persil, le raifort et le céleri - tous ces légumes ont une teneur en amidon supérieure et correspondent parfaitement avec l'autre et avec des légumes non féculents. Souvent, betteraves, carottes, courgettes, aubergines, navet isolé dans un groupe distinct des «légumes féculents modérément", mettant l'accent sur le fait que la teneur en amidon en eux quelque peu réduite. Naturellement,légumes féculents riche, et toutes sortes de vertus - oligo-éléments et de vitamines et sont un élément obligatoire des menus utiles.
Délices verts
Listeles légumes non féculents un peu plus large, y compris en raison du fait qui sont à côté de légumes verts - comme toutes sortes de laitue et "l'herbe" - l'aneth, le persil, oseille, partie verte de céleri.Les légumes non féculents se combinent parfaitement avec tous les types de produits et est un ajout incontournable pour les protéines et les graisses animales, les aidant fractionnement et l'assimilation correcte et complète. Seul dans cette liste sont les tomates - ils se classent que les légumes riches en acides, de sorte que leur capacité sochetaemostnye rapprocher de fruits comme les agrumes et la grenade.
Entreles légumes non féculents - Non seulement beaucoup de ces délices comme les asperges, les artichauts coeur, roquette, pousses de bambou, le gombo, les épinards et les légumes disponibles tous les jours, sans exagération, les concombres, toutes sortes de choux (chou, brocoli, choux de Bruxelles), les oignons (oignons, poireaux, ciboulette, les oignons baissiers, les oignons verts), poivrons, haricots verts et les petits pois, courgettes. De plus ces légumes aussi dans la richesse de la fibre, qui a la capacité à retenir l'eau - ce qui signifie que la salade de légumes non féculents de matières premières non seulement le plaisir des yeux avec son panaché, mais aussi longtemps fournira une agréable sensation de satiété sans se sentir "l'estomac bourré" et de réguler la digestion, stimuler le péristaltisme intestin. Il ya au moins une raison de manger de la viande avec un plat de haricots verts, choux de Bruxelles ou de la laitue - légumes verts agissent comme inhibiteurs de fer, et la viande permettra de maximiser l'utilisation future.
Et les légumes féculents et non féculents sont recommandés à manger avec un traitement minimal thermique (idéale - parovarenie) et, aussi souvent que peuvent être consommés crus. Dans un premier temps, l'utilisation de la betterave ou le chou-fleur "à la naturel" semble étrange et familier, mais pendant la cuisson ou l'extinction d'un grand danger détruire la fibre précieuse et anéantir vitamines et de minéraux, de sorte que le plus dans votre menu frais et croquant - plus les avantages pour la santé . Le magazine des femmes JustLady recommande: abandonner complètement les légumes traités thermiquement toujours pas la peine - légumes bouillis, cuits à la vapeur et pochés ont des effets différents sur le corps, dans, entre autres, entravent le développement de «syndrome de l'estomac paresseux».
Olga mob
Le magazine des femmes JustLady