Vous devez être sûr que la nourriture que vous obtenez en toute sécurité. Évaluer l'apparition de travailleurs, demandez hardiment de l'aide. Une mauvaise manipulation des produits durant leur préparation peut conduire à l'infection de l'ensemble "des plats à emporter." Donc, ce que vous devriez faire attention?
1. Tout prochaine
Dans la rue "restaurant" aliments crus se situent souvent à proximité des prêts. Sang et le jus des aliments crus peuvent rendre à ceux qui sont prêts à l'emploi. Un tel contact est dangereux.
Employés des points "fast food" se laver les mains et du matériel de cuisine et ne mettez pas les aliments cuits où avant il y avait des aliments crus (toutes les surfaces doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés). Vous ne pouvez pas prendre une serviette de thé pour les différentes surfaces de travail et, bien sûr, vous ne pouvez pas utiliser des serviettes sales!
2. Tout au long de la vie
Il convient de rappeler que, dans le corps humain contient un grand nombre de bactéries. Et ils ne sont pas seulement à l'intérieur mais aussi sur les mains et le visage. Professionnels dans le domaine de la restauration peuvent infecter la nourriture de bactéries se toucher votre visage ou les cheveux pendant la cuisson ou ne se lavent pas les mains après avoir utilisé les toilettes. Même les visiteurs peuvent contaminer les aliments, les éternuements, la toux ou de toucher les produits exposés dans la fenêtre. Comme porteurs de la bactérie - différents animaux, des chiens qui vont en laisse à côté de l'hôte, à voler passé un pigeon ou accidentellement couru dans la tente du rat.
3.Chistota - la garantie de la santé
Si vous ne maintenez pas la propreté de la zone de travail, les bactéries se reproduire à des tables et des équipements "de nedomytyh", ainsi que la vie dans les débris alimentaire peut entrer dans la nourriture pendant la cuisson.
4. Ce que vous devez savoir sur les la plupart des bactéries «célèbres»
Dans la viande et d'oeufs "fast food" est souvent Salmonella et Campylobacter en direct. Jusqu'à présent, ils sont les principaux coupables empoisonnement en Europe. Avec de la viande dans le corps humain tombe et E. coli. Il est particulièrement "aime" hamburgers tels que ceux mis en hamburgers et autres produits à base de viande hachée, tels que pâtés. Avec de la viande hachée, pas bien préparé, E. coli peut obtenir avec d'autres produits. Staphylococcus aureus se trouve sur les mains et le visage d'un homme (même en bonne santé!). Pendant la cuisson, il est facile de "transition" de la nourriture.
5. endroits les plus dangereux "de fudnye rapide"
Tout d'abord, il est tous les aliments riches en protéines servant - viande, du poisson et des produits laitiers, y compris la crème glacée qui est particulièrement vrai dans l'été. Deuxièmement, ce sont les endroits où le "emporter" se prépare à la température ambiante. Troisièmement, l'humidité dangereuse (ce qui signifie que le café sur le lac, et une abondance de recharges liquides dans les plats).
Rappelez-vous: un seul morceau de nourriture laissés à la température ambiante pendant quelques heures peut causer une maladie grave - et même la mort. Ainsi, les produits aux points "fast food" doivent être stockés dans des conditions particulières.
6. Hot "fast food"
Ces produits doivent être maintenus à l'étuve à une température supérieure à 63 ° C. Conservation des aliments à la température ambiante est très dangereux. Les produits qui ne sont pas stockés à une température supérieure à 63 ° C, la nourriture doivent être consommés dans les deux heures après leur préparation. Il est nécessaire de respecter le principe de «premier entré - premier sorti», ce qui implique que les aliments cuits plus tôt et stockée dans chaud, servi en premier lieu. Réchauffer les aliments congelés après une seule fois, alors que la température interne du produit ne doit pas être inférieure à 70 ° C.
7. froide "fast food"
Ces produits doivent être stockés dans un réfrigérateur à une température inférieure à 5 ° C. Produits semi-finis, etc. peut être congelée seule fois. Les aliments doivent être complètement décongelés. Salades et garnitures de sandwich peuvent être stockés pendant deux jours dans une forme fermée dans le réfrigérateur. La première est d'utiliser les produits restants; inacceptable pour mélanger et reste fraîche! Conteneurs avec les restes devraient être signés, tous les résidus doivent être éliminés dans les deux jours de la date de préparation. Avant de vous arrêtez et mettez dans la nourriture du réfrigérateur, il doit être refroidir à température ambiante (jusqu'à no go paires). Pour les aliments surgelés est recommandé de couper de petites portions et mettre dans un plat peu profond.
8. "fast-food" avec leurs mains: précautions
Si vous devez manger des produits semi-finis, Gardez les aliments crus près cuit. Lavez vos mains avant le contact avec le produit fini directement après le contact avec des matières premières. Utilisez une variété de surfaces de travail, les ustensiles et les appareils (dans les cas extrêmes - tous bien la laver et désinfecter). Raw et prêt-à-manger des aliments doivent être conservés séparément. Si vous ne avez pas cette possibilité, ne oubliez pas que les aliments crus dans le réfrigérateur doit toujours être inférieure à l'aliment fini. Conservez les aliments dans des contenants hermétiques pour la nourriture ou le couvrir de papier d'aluminium.
9. Jetez un ...
Aussi, ne oubliez pas que l'acquisition de "la nourriture à emporter» ou semi-finis se réchauffer dans le micro-ondes ne atteint souvent pas son but ... L'homme veut satisfaire rapidement votre faim, mais il peut se faire que dans une atmosphère paisible, la mastication des aliments bien, se sentir la plénitude de son goût et en même temps la compréhension de ce qui fait un plat particulier. "Fast-food" est mal absorbé et permet que peu de temps pour réduire l'appétit. Peut-être que ce est mieux de boire de l'eau minérale ou du thé vert, et après un dîner digne de tout?
10. livres supplémentaires
Et, bien sûr, "fast food" est contre-indiqué chez ceux qui font attention à leur figure. Emporter la nourriture des goûts et d'arômes fabricants désirées "est souvent recherchée au détriment des suppléments riches en calories. Pain blanc (des pains à hamburger, pita, pain pita et ainsi de suite.) Et les viandes grasses, qui sont la base de la plupart des "fast food", trop, peut-être pas le meilleur impact de chemin sur le poids et le volume.