Ancêtre de la populaire Aspic - cocktail éponyme, l'un des "golden cents" classique, mélanges de boissons alcoolisées les plus populaires. Le premier "Bellini" est né dans les années quarante de l'année dernière à Venise. Il doit son nom âme poétique et éducation classique de son créateur - le propriétaire du bar de Harry, Giuseppe Cipriani. Le mélange dans un verre de mousseux italien Prosecco de vin, une purée de pêches blanches fraîches et un peu de jus de cerise ou framboise, il a remarqué que un cocktail rose pâle transparente lui rappelle l'ombre toge d'un saint sur la peinture du 15ème peintre vénitien siècle Giovanni Bellini.
Bar Harry a été visité par de nombreuses célébrités - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, la princesse Aspasia de la Grèce, Peggy Gugenheym et bien d'autres. Naturellement, ce est devenu populaire dans le bar, de recevoir la gloire instantanée en Europe. Il a été inventé carpaccio et une nouvelle variation Martin Montgomery.
Cocktail Bellini déjà connu la «seconde naissance». Lorsque la mode était boissons glacées, apparu granit Bellini. Maintenant, quand le pic de popularité alkozhele, encore une fois il est temps de Bellini. Voici comment préparer sa "grande et terrible" Gordon Ramsay. Il prend trois pêche blanc ou jaune clair, 5 feuilles de gélatine, 50 grammes de sucre blanc, un demi-citron et 75 millilitres de vin mousseux Prosecco. Très bien, si, parmi d'autres choses dans votre maison, il ya deux cuillères à soupe de pêches schnaps.
Cochez les pêches croix. Prenez un bol d'eau bouillante et tremper les pêches dans l'eau pendant 30-45 secondes. Retirez les légumes avec une écumoire et les plonger immédiatement dans un bol d'eau froide et de la glace. Retirez les pêches de pelage. Couper en deux et retirer les graines. Mettre les moitiés dans un mélangeur et faire cuire la purée lisse et homogène. En outre, essuyez-les à travers un tamis.
feuilles de gélatine tremper dans l'eau froide. Dans une poêle à feu doux, faire chauffer le vin mousseux, dissoudre le sucre en elle. Essorez la gélatine, retirez la casserole du feu et ajouter la gélatine au vin et remuer. D'un demi citron et presser le jus, ajouter avec boutons-pression à la gelée. Vous mettez la purée de pêche, étaler le mélange préparé dans des verres pour le champagne ou martini et congeler. Prêt Aspic Bellini servir, garnir avec une pêche.
Si vous voulez faire de la gelée célèbre "art" ombre, y ajouter un peu de framboise ou de jus de cerise. Ce Aspic peut être décoré avec des framboises fraîches et de feuilles de mélisse.