Une des soupes inhabituelles qui ont recommandé sincèrement à cuire - Marseille bouillabaisse. Faire bouillir environ 1 kg de têtes de poisson, filtrez le bouillon à travers une étamine et réserver. Nettoyer les coquilles de 200 g de crevettes. Dans une casserole 2-2, 5 cuillères à soupe l'huile d'olive, faire frire les crevettes de nettoyage, ajouter 300 g de tomates, en conserve dans leur propre jus, branche de thym et 5-6 écrasées directement dans les gousses d'ail Peel. Puis versez 1 litre. bouillon de poisson et le sel.
Après 15 min. souche d'ébullition intense. Encore une fois mis sur le feu. Couper 500 à 700 g de filet de poisson frais -. Loup de mer, la dorade, loup de mer et ainsi de suite Mettez le bouillon avec la même quantité de moules dans les ailes. Cook, enlever la mousse. Pendant 5-7 minutes. jusqu'à cuisson plongeon de crevettes. Servez cette soupe est nécessaire, accompagné de croûtons de blé et sauce aïoli.
Un autre soupe qui ne vous laissera pas indifférent - soupe de crème de potiron avec des graines. Préparer 500-600 g de pâtes citrouilles orange. Coupez-les en morceaux, faites bouillir à 0, 5 litres. l'eau salée jusqu'à tendreté, de punch dans un mélangeur. Pour déguster, crème de propagation. Au moment de servir saupoudrer de grillé sur un sec les graines de citrouille de poêle à frire. Par ailleurs, la soupe peut être préparé à partir de presque tous les légumes féculents: carottes, navets, rutabagas, et plus - du chou-fleur et le brocoli. Légumes recommandé agissent de la même manière que celle décrite ci-dessus. Au moment de servir saupoudrer de fines herbes fraîches hachées - le persil, l'aneth, coriandre.
A l'image de potages soupes peuvent être cuits. La principale différence, ce est qu'ils ne ajoutent pas à la crème. Simple mais élégant tourne la soupe de lentilles, garnie de croûtons de pain de seigle, cuit avec du bacon. Pour préparer cette soupe, 100 g de lentilles sèches devrait verser 400 ml. bouillon de boeuf, bouillir jusqu'à mi-cuisson, ajouter les carottes et les oignons. Quand les lentilles devient doux, retirez la casserole du feu, coup de poing dans un mélangeur, passer à travers un tamis. Toutefois, la cohérence de la purée de soupe peut être différent, si vous préférez une texture très rugueuse "rustique" - à travers un tamis à ne pas manquer.
Pour craquelins de seigle, vous aurez besoin de six à huit petits morceaux de pain de la taille d'une boîte d'allumettes moitié, la même quantité de "rubans" de lard, 1 gousse d'ail. Écraser l'ail, les frotter le pain, les emballages pour bacon, fixer avec un cure-dent et faire cuire dans un four chaud pendant environ 5 minutes. Au moment de servir, retirer les cure-dents, des bols à soupe et verser dans ajouter chaque 3-4 craquelins.