Très dangereux pour solanine toxine de la santé humaine. Elle est formée à la suite de la séparation de la chlorophylle dans les tubercules de pommes de terre ont été soumis à la lumière solaire directe. La plus forte teneur en solanine est célébrée sous la peau de légumes directement sur ses zones verdâtres.
Hit solanine dans le corps humain provoque des maux d'estomac et les problèmes dans les organes respiratoires, pour les femmes enceintes, cette toxine peut provoquer une fausse couche.
L'ingestion de la solanine peut être évitée si couper les pommes de terre de pelage épais. En outre, le niveau contenu solanine peut être réduite dans les légumes et les pommes de terre cuite ou le préparer pour un couple.
2. glycosides cyanogéniques
Malgré le fait que le rutabaga, le chou, le céleri, le radis, et sont largement utilisés pour la prévention du cancer, l'utilisation de légume cru affecte négativement la glande thyroïde en raison de leur teneur en glucosides cyanogénétiques.
3. Mikrotoksiny
Un des groupes les plus dangereuses de substances nocives pour le corps humain - il mikrotoksiny. Ils apparaissent à la suite de structures fongiques, en particulier un moule. Le plus souvent mikrotoksiny trouve dans les aliments fabriqués à partir de céréales et les noix. Souvent, la conséquence de l'accumulation de ces substances nocives dans le corps humain sont le cancer, la cirrhose du foie et une diminution de l'immunité.
4. Nitrate
Bien que les nitrates ne appartiennent pas au groupe de substances cancérigènes, et sont formées de nitrite dans l'estomac humain, souvent une cause de cancer. Contient les nitrates, en règle générale, dans la viande. Ils sont ajoutés à cela d'augmenter la durée de conservation du produit.
Les nitrates se retrouvent dans les aliments naturels tels que le radis, les épinards, les betteraves, les céréales. Ne pas donner à leurs enfants en grandes quantités. Organisme enfants ne peuvent pas faire face à la transformation des nitrates. Et il se heurte à l'indigestion et même une intoxication alimentaire.